日本傳統的醬菜
福神漬是一種日本傳統的醬菜，由多種蔬菜和調味料製成。
福神漬的主要原料包括蘿蔔、茄子、刀豆、蓮藕、黃瓜、紫蘇果實、香菇和白芝麻等，這些材料在日語中也被稱作“七福神”。製作過程通常涉及將這些蔬菜放入醬油、糖、味醂等調味料中醃製。
福神漬的起源有多箇版本，但普遍認爲它起源於江戶末期至明治時期的東京。一種說法是由上野的漬物店山田屋（現在的酒悅）的第十五代傳人野田清右衛門所開發。另一種說法是，這種醬菜因其能節省家庭開支而被命名爲福神漬，象徵着家庭幸福。
隨着時間的推移，福神漬在日本和其他地區得到了廣泛的傳播和改良。現代版本的福神漬可能包含更多的原料和不同的製作方法。它不僅是一種美味的佐餐小菜，也承載着日本人的文化和歷史記憶。