福神菜

福神菜是一種以蘿蔔、茄子等蔬菜為主料的咖喱飯配菜。這種菜餚的名稱來源於使用了七種蔬菜，包括蘿蔔、茄子、劈刀豆、蓮藕、絲瓜、紫蘇、蕪菁，這些蔬菜的組合與關谷中七福神相似，因此得名福神漬（什錦八寶菜）。這種食物在台東區谷中弁天樣附近經營下酒菜等的店主從江戶後期到明治時期反覆研究後得到發展，並成為了咖喱飯的必配菜餚。