福袋包的製作方法可以分為幾個步驟進行:
將原材料混合併揉成光滑的麵團。
將麵團分成兩份,其中一份加入南瓜粉,另一份加入紅曲粉,以輕微著色。
取50克麵團製作每個福袋,總共製作4個。以南瓜麵團為例,將麵團排氣、揉圓並壓扁。
將麵團擀成中間厚、邊緣薄的形狀。
包入適量的豆沙餡。
採用月牙餃子的包法,中間捏起並形成三個摺子。
整個餃子形狀捏好後,頭尾相接捏起來,形成洞口狀。
利用虎口收緊,形成福袋的雛形。
將南瓜麵團擀平並裁剪成正方形,大小參照福袋大小。
在福袋中間抹水並貼上裁剪好的麵團。
製作兩個小麵團,各1克,搓圓後搓成長條作為鬚鬚。
使用小剪刀剪出鬚鬚,套在福袋上。
中間方形的福字可以用麵團製作,或者蒸熟後用食用色素筆寫上。
發酵麵團,觀察其狀態,輕按回彈、發大且有輕盈感時即可蒸製。
蒸約十分鐘,然後悶1~3分鐘再揭蓋,以防熱脹冷縮導致包子回縮。
完成以上步驟後,福袋包就製作完成了。