禾本植物是指屬於被子植物門、單子葉植物綱、百合亞綱、鴨跖草超目的一類植物，被歸類為禾本目。這些植物廣泛分布在全球各地，從一年生到多年生，包括草本和稀有的木本種類。禾本植物的特徵包括：
莖。一年生、二年生或多年生草本，稀為木本，常具根狀莖或匍匐莖。稈通常圓柱形，中空，稀實心。
葉。葉互生，呈二行排列，由葉鞘、葉舌及葉片組成。葉舌生於葉鞘與葉片連線處的內側，通常膜質。
花序。由小穗組成，位於主稈或分枝的頂端，呈穗狀、總狀、頭狀、圓錐狀花序。花兩性，稀單性。
果實。主要為穎果，也有囊果、堅果或漿果。胚乳較大，含大量澱粉，胚微小。
禾本目植物與人類生活密切相關，是人類糧食和飼養動物飼料的主要來源。這些植物還包括了多種重要的農作物、牧草和野生植物，對全球的生態系統和人類福祉有著重要影響。