秀珍菇是一種美味又健康的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些秀珍菇的做法：
清炒秀珍菇。將秀珍菇清洗乾淨後切成適口大小，在鍋中加熱適量油，加入蒜末爆香，然後加入秀珍菇快速翻炒至軟化，加入生抽和鹽調味，最後撒上蔥段提升香氣。
秀珍菇燉雞。將雞腿洗淨切塊，用沸水焯去血沫，與清洗乾淨的秀珍菇一起放入燉鍋中，加入薑片、蔥段、料酒和水，大火煮沸後轉小火慢燉至雞肉熟透，加入鹽和白鬍椒粉調味。
秀珍菇炒蛋。將秀珍菇洗淨切碎，雞蛋加鹽打散，熱鍋加油，先炒秀珍菇至軟熟，然後倒入雞蛋液，快速翻炒均勻直至蛋液凝固。
秀珍菇燒肉。將五花肉切塊焯水去腥，與清洗乾淨的秀珍菇一起放入鍋中，加入蔥段、薑片、八角、桂皮、生抽、老抽、糖和鹽調味，加水小火慢燒至肉質酥軟。
秀珍菇湯。將秀珍菇洗淨，豆腐切塊，蔥姜切末，在鍋中加油炒香蔥薑末，加入秀珍菇翻炒後加水煮沸，放入豆腐和調味料，打入雞蛋攪拌，撒上蔥花即可。
涼拌秀珍菇。將秀珍菇洗淨切片，焯水後放入調味料如香油、鹽、剁椒、生抽和蔥花拌勻。
這些做法可以根據個人口味進行調整和變化。秀珍菇的質地脆嫩，搭配不同的食材和調味料可以製作出多種風味獨特的菜餚。