秋刀魚是什麼魚

秋刀魚是一種屬於頜針魚亞目、竹刀魚科的魚類，學名爲*Cololabis saira*，主要分佈在太平洋北部溫帶水域，是一種表層洄游性魚類。秋刀魚因其體型修長如刀，且主要捕撈季節在秋季而得名。它們以動物性浮游生物爲食，包括蝦類、魚卵、卜足類、橈足類等，尤其偏愛捕食蝦類。秋刀魚不僅營養豐富，味道鮮美，還適合多種烹飪方法，如蒸、煮、煎、烤等，因此深受消費者喜愛。

此外，秋刀魚在幼年時期會在河流、湖泊等淡水環境中生活，孵化出小魚後，這些小魚會進入淡水河川，最終流入大海。成年秋刀魚則主要生活在海洋中。