秋刀魚的烹飪方法有多種，以下是幾種常見的做法：
煎秋刀魚。將秋刀魚洗淨切塊，用鹽醃15分鐘，然後在熱鍋中下油，放入薑絲、蔥段等調料炒香，再加入秋刀魚塊煎至兩面金黃，最後加入適量水燒開，轉小火煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
燉秋刀魚。將秋刀魚洗淨切段，放入燉鍋中，加入水、昆布、白醋、清酒、醬油、味醂、薑絲和紅冰糖等調料，小火燉煮約1小時，魚肉甘鹹入味，魚骨半軟，可以食用。
電飯鍋烹飪秋刀魚。將秋刀魚洗淨切段，撒上適量食鹽，靜置10分鐘後，用橄欖油和蒜炒香洋蔥末，再放入秋刀魚烤至表面焦黃，然後將烤好的秋刀魚放入電飯鍋中，加入清洗後的大米、米酒、食鹽和水，混合均勻後按下煮飯鍵煮至自動跳閘，最後取出秋刀魚，與米飯混合。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。