秋葵的黏液是什麼

糖聚合體

秋葵的黏液是一種糖聚合體，主要由果膠、黏性糖蛋白、維生素A、鉀等營養物質組成。

這種黏液還含有可溶性膳食纖維、羥甲基纖維素等成分，對人體健康具有多方面的益處。黏液中的黏性糖蛋白是一種多糖與蛋白質的混合物，對人體關節有潤滑作用，有助於保護關節和呼吸道。此外，黏液還能與脂肪酸結合，減少脂肪吸收，降低膽固醇，並在胃中形成膠質膜，保護胃黏膜。

需要注意的是，個別人可能對秋葵黏液產生過敏反應，如口腔發癢、腫脹等，因此食用前應進行過敏測試。