《秦桑曲》是一首融合了陝西地方音樂風格的箏曲，它通過委婉、纏綿、優美、柔和並富有激情的旋律，表達了深情的女子對家鄉和親人的思念之情。這首曲子是根據唐代詩人李白的《春思》詩意創作的，詩中有「燕草如碧絲，秦桑低綠枝」一句，而《秦桑曲》的名稱正是來源於詩中的「秦桑」。
創作背景中提到，周延甲的女兒自幼隨父習箏，十六歲那年考入中央歌舞團，客居他鄉，遠離雙親，思念之情長掛心上。為了安慰女兒，周延甲先生創作了這首曲子，女兒彈奏這滿載秦韻的鄉音，倍感親切，以此來表達自己的思念之情。
《秦桑曲》的旋律如泣如訴，催人淚下，深刻地表達出「盼婦思夫傷悲切，一曲『秦桑』淚萬行」的情感。音樂通過旋律進行中的級進與跳進的互動運用，委婉中有哀怨、激動中有抒情，使人在跌宕錯落、莫辯宮商的離迷之際，充分領略了陝西音樂中的神韻，感受到樂曲所表現的「熱耳酸心」的藝術效果。
此外，樂曲的尾聲與快板部分是一氣呵成，在節奏上比較自由，具有散板性質，但散而不松，激動的情緒給人以渴望急切之感。這種由不穩定到穩定的傾向，形成了樂曲的獨特的韻味。