稻米油是從稻米中提取的油脂，具有多種優點和缺點，優點包括：
富含谷維素、維生素E、植物甾醇等營養成分，這些成分有助於調節植物神經、改善睡眠、抗氧化、緩解疲勞，並可幫助降低膽固醇水平，從而預防心血管疾病。
稻米油具有較高的煙點，烹飪時產生的油煙較少，油質穩定，烹飪後清理方便。
口感清淡、色澤清亮，可保持菜餚的原汁原味，使食物更加美味可口。
然而，稻米油也有其缺點：
含有較多的不飽和脂肪酸，易被氧化代謝導致變質。
變質的稻米油可能產生過氧化物，造成細胞死亡，加速衰老。
攝入過量可能導致腹瀉，甚至在腸胃不好的人群中導致脫水等症狀。
市場上的某些稻米油產品可能存在黃麴黴素的問題。
價格相對較高。
因此，在選擇食用稻米油時，應根據個人的健康狀況和飲食需求來決定。同時，注意存儲條件，避免長時間高溫加熱，以保持其營養價值和口感。