穀類是什麼

穀類是指以禾本植物爲主的糧食作物子實的總稱。

穀類包括稻米、小麥、玉米、大麥、高粱、粟（小米）、燕麥、蕎麥等多種作物。穀類食物不僅是人類重要的食物來源，也是許多地區傳統飲食的基礎。穀類食品含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，是日常飲食中不可或缺的一部分。穀類可以進一步加工成不同的食品，如白米、麪粉等，也可以作爲加工其他食品的原料。