薑汁製作

製作薑汁的方法如下：

準備生薑（選擇個頭較大的小黃姜或嫩薑），清洗乾淨後削皮。

將處理好的生薑切成大塊，放入榨汁機中榨出薑汁。如果沒有榨汁機，可以使用破壁機將生薑打成泥，然後用紗布或濾網擠壓出薑汁。

得到的薑汁最好先沉澱一個小時，讓澱粉沉澱，這樣可以避免煮沸後變成糊狀物。上層清澈的薑汁可以倒入鍋中，開中火煮沸以殺菌。

煮沸後的薑汁可以稍微放涼，然後倒入冰格里冷凍成小塊，這樣更容易保存，也不容易變質。需要時從冰櫃取出即可。

此外，剩下的姜渣可以用來泡腳，或者晾乾後磨成姜粉，用於以後的烹飪。