穇子米，一種具有悠久歷史的五穀雜糧，主要在民間流傳，被稱為「穇子」，其流傳歷史悠久，是五穀雜糧的其中之一，在民間，人們通常稱之為「穇子」，穇子米的其他書名與起源，目前還沒有具體的說法，只聞相傳於民間，「穇子米」---也許就是它的書名。
穇子米可生長在丘陵山地高寒地帶，適宜氣候，對土壤的要求不高，耐旱耐貧瘠的能力很強，管理單一。穇子米為灰黑色，顆粒飽滿，質地較硬，可製成粥，口感潤滑，味道獨特，易於消化安眠，具備著一定的營養價值。穇子米的成熟期與水稻、小米相同，有時還可提前收割。
穇子米含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素E、鈣、磷、鐵等，具有補益脾胃、活血化瘀、調經止痛、消炎、抗病毒、降低血糖、改善皮膚等健康功效。然而，使用穇子米時要注意適量進食，過量可能會引起腹瀉等不良反應，脾胃虛寒者忌服穇子米。
在雜交水稻和雜交玉米還沒有普及的時候，在貧困農村地區幾乎都在食用穇子米。糧食緊缺年代，它曾是主食之一，雜交糧推廣後，它瀕臨絕跡。現在種植的人越來越少，連種子都難找到，正走向消亡的境地。