炒制空心菜的美味方法有多種，例如：
蒜蓉空心菜。將空心菜洗淨切段，蒜剁成蓉，鍋中加油，放入蒜蓉炒香，再加入空心菜翻炒至斷生，加鹽調味即可。
蝦醬空心菜。準備蝦醬、幹辣椒、薑片和空心菜，蝦醬加少許水調成糊狀，鍋中加油，放入薑片、幹辣椒爆香，加入蝦醬翻炒，最後加入空心菜段快速翻炒至斷生。
清炒空心菜。將空心菜洗淨切段，鍋中加油，放入空心菜翻炒至斷生後加鹽調味。
腐乳空心菜。以腐乳、蔥薑蒜末和空心菜爲主要食材，將腐乳搗碎成糊狀，鍋中加油，放入蔥薑蒜末爆香，加入腐乳翻炒，最後加入空心菜段快速翻炒至斷生。
空心菜炒飯。使用剩米飯、火腿丁、胡蘿蔔丁和空心菜，鍋中加油，放入火腿丁和胡蘿蔔丁爆香，再加入剩米飯和空心菜段翻炒均勻後調味。
肉沫空心菜。準備肉沫、薑末和空心菜，鍋中加油，放入薑末爆香，加入肉沫炒至變色，再加入空心菜段快速翻炒均勻後調味。
剁椒空心菜。以剁椒、蔥薑蒜末和空心菜爲主要食材，鍋中加油，放入蔥薑蒜末爆香，加入剁椒炒勻，再加入空心菜段快速翻炒均勻後調味。
空心菜炒牛肉。牛肉片用生抽、料酒、澱粉拌勻醃製，鍋中加油，放入洋蔥絲和牛肉片翻炒至變色後加入空心菜段繼續快速翻炒均勻後調味。
香乾炒空心菜。以香乾、蒜末和空心菜爲主要食材，香乾切片，鍋中加油，放入蒜末爆香後加入香乾翻炒均勻，最後加入空心菜段快速翻炒至斷生。
涼拌空心菜。將空心菜焯水後瀝乾，與花生米和調味料（如鹽、白鬍椒粉、雞精）混合。
以上方法均可嘗試，根據個人口味選擇合適的食材和調味料。