穿山甲的炮製方法有多種，主要包括以下幾種：
燙制。包括砂燙和油燙，砂燙是取淨穿山甲，用武火炒熱砂子後加入穿山甲，不斷翻動，燙至鼓起，然後篩去砂子，放涼；油燙則是用痲油加熱至沸後炸穿山甲片，炸至鼓起呈金黃色，然後撈出晾涼。
醋制。取淨穿山甲，燙至鼓起後醋淬，取出乾燥，每100kg穿山甲用醋30kg。
紅土製。取穿山甲片，刮洗去皮肉後曬乾，用紅土炒至鼓起呈金黃色。
滑石粉制。將淨細沙或滑石粉加熱後投入穿山甲片，燙至鼓起。
除此之外，還有土炒、蛤粉炒等方法。不同方法對穿山甲的藥性和功效有影響，使用時需根據具體需求選擇合適的炮製方法。