窨制花茶

窨制花茶是一種利用茶葉的吸附性能和香花的吐香能力，使茶葉吸附花香的茶葉製作方式。具體是將鮮花與茶葉拌和，在靜止狀態下茶葉緩慢吸收花香，然後除去花朵，將茶葉烘乾而成為花茶。窨制花茶對鮮花有極高的要求，需含苞待放、鮮活，且當天採摘的鮮花要進行挑花，即保留好花，剔除爛花。

窨制工藝又分純手工、半手工、機制。如人工採花、人工多次下花剔花、傳統生石灰乾燥即為純手工。現在也可採用便捷的機器進行茶花分離，若採花、下花藉助人工，則為半手工。窨制工藝的具體步驟包括準備材料、拌和、通花、收堆、起花、復火等。

窨制而成的花茶具有茶味與花香相融的特性，茶湯滋味醇厚，香氣馥郁，深受大眾喜愛。