萵筍的吃法有很多種，比如：
油熗萵筍絲：將萵筍和胡蘿蔔切成細絲，加入鹽醃漬後瀝乾水分，再加入熟白芝痲、蒜茸、雞精、生抽，最後燒熱一勺油淋入拌勻即可。
萵筍片炒肉絲：將萵筍切薄片，肉絲加入生抽、胡椒粉、澱粉和油醃製後，燒熱鍋將肉絲和萵筍片一起翻炒，加入料酒和生抽炒熟即可。
涼拌萵筍：將萵筍切成細長片，加入鹽醃製出水後瀝乾水分，再加入蒜蓉、乾辣椒、生抽、陳醋、糖、味素、香油拌成的蒜茸汁即可。
此外，還有萵筍絲炒雞蛋、蔥油萵筍、萵筍木耳肉片、萵筍棒棒雞、廣式香腸炒萵筍等吃法。
總之，萵筍的吃法有很多種，可以根據自己的口味選擇喜歡的吃法。需要注意的是，烹飪過程中要注意火候和時間，避免萵筍過火變老或未熟透。同時，萵筍的葉子也是可以食用的，可以加入蒜蓉爆炒一下，口感也特別好。
另外，萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。所以，多吃萵筍對身體健康有益。