立春吃什麼蔬菜

立春時令，適合食用的蔬菜有菠菜、蘿蔔、韭菜、豆芽、春筍、芹菜、蓮藕和胡蘿蔔等。這些蔬菜不僅符合季節性需求，還具有促進健康的好處。例如：

菠菜和韭菜。它們富含維生素和礦物質，有助於增強免疫力和預防春季常見病。

蘿蔔。它是立春時的傳統食品，有助於消化和增強免疫力。

豆芽和春筍。它們是春季的時令蔬菜，有助於生髮陽氣和改善消化。

芹菜和蓮藕。它們具有清熱解毒和促進腸道健康的好處。

此外，如胡蘿蔔、白菜等也是立春時的好選擇，因為它們含有豐富的維生素和礦物質，對健康有益。