立筷子是中國民間的一種傳統習俗，通常用於驅邪。這個習俗認為，當小孩或老年人無緣無故地生病，如感冒、發燒或昏迷等症狀時，人們會找一位年長的老人來主持立筷子的儀式。儀式中，會盛一碗清水，並將竹木筷子放在碗底嘗試豎立。如果筷子能夠豎立，民間傳說認為這表明有死去的親人正在想念活著的親人，或者是鬼怪纏身。隨後，通過禱告讓那個親人或鬼怪離開，以此來祛除病痛。這種做法在民間被認為是一種迷信，沒有科學依據，而是一種心理安慰。
另一方面，有觀點認為立筷子是一種民間遊戲或魔術表演，其背後的科學原理是毛細現象。毛細現象是指液體在表面張力的作用下形成毛細管狀結構的現象。在立筷子的過程中，筷子的一端插入液體中，而另一端露出在液體之外。液體中的表面張力會形成一個毛細管狀結構，支撐筷子保持直立。這種現象在日常生活中非常常見，例如水滴在表面上形成的薄膜。
綜上所述，立筷子是一種民間習俗，既有其文化意義，也有其科學解釋。在文化意義上，它是一種驅邪的做法，用於祈求健康和祛除病痛；在科學上，它是一種基於毛細現象的物理現象。