炸章魚的步驟如下：
章魚切塊。將章魚切成方便入口的小塊，大小根據個人喜好而定。
醃製。將切好的章魚放入大碗中，加入蔥、姜、生抽、蠔油、料酒等調料，醃製半小時。
裹粉。醃製好的章魚在紅薯粉、麪粉和玉米澱粉的混合物中滾動，使每塊章魚都均勻裹上粉。
炸制。在油溫達到八成熱時下章魚炸，先中大火炸至半熟，再轉小火以預防外熟內生。炸至金黃，筷子可夾出戳一戳判斷熟透程度，熟透後即可出鍋。
調味。炸好的章魚可以根據個人口味撒上椒鹽、辣椒粉、孜然粉等調味料。
此外，有些人還會在炸制過程中添加雞蛋液和麪包糠，以增加口感和風味。