章魚燒用什麼油

沙拉油

章魚燒使用的油是沙拉油。在製作章魚燒的過程中，需要將章魚燒烤盤熱好，並在全盤塗滿一層厚厚的沙拉油，熱油至烤盤開始冒煙後轉小火。此外，在每一箇凹槽內，都各放入1塊章魚丁，再淋上一匙麪糊，撒上蔥花與柴魚粉，最後用竹籤將凹槽與凹槽之間畫出分割線，等表面的麪糊呈現半乾狀態時，開始將章魚燒一一翻面。