竹子的食用方法和藥用價值各不相同。以下是竹子的幾種常見食用方式：
腐竹。這是一種常見的食材，可以通過燒、炒、涼拌或做湯等多種方式烹飪。例如，香菇燒腐竹、清炒腐竹、黃瓜拌腐竹和涼拌西芹腐竹等菜餚。
竹筍。自古以來被視為「菜中珍品」，春筍、夏筍、冬筍和毛筍等，適合單獨或與其他食材搭配烹飪。
竹筒飯。這是雲南的特色小吃，使用西雙版納的香竹，將米飯與竹子的香氣相結合。
此外，還可以用竹子製作鴨編、傣味燒烤、竹筒蒸蛋、竹筒酒和竹筒茶等美食。
在藥用方面，竹子部分具有以下功效：
竹瀝。從竹子中提取的汁液，用於清火祛痰、潤燥止渴。
竹茹。竹子的中間層，用於緩解心煩失眠、驚悸不寧等症狀。
竹黃。寄生在竹上的真菌子座，用於緩解咳嗽痰多型的氣管炎。
竹葉。用於治咳喘、殺小蟲、解暑熱等。
總之，竹子不僅在食用方面多樣化，還具有豐富的藥用價值。不過，使用竹子作為食材或藥材時，應注意其特定的烹飪方法和適應症，以確保其安全和有效性。