竹蔗茅根水是一種流行的廣東涼茶，以其清潤和清熱潤肺的特點而聞名。以下是製作竹蔗茅根水的方法：
準備材料。需要竹蔗、茅根、胡蘿蔔和荸薺。確保竹蔗新鮮，避免使用褐色的竹蔗，因為這可能意味著霉變。
清洗材料。用清水清洗竹蔗和胡蘿蔔，削去竹蔗的外皮，如果使用荸薺，去皮。
切塊和處理茅根。將竹蔗和胡蘿蔔切成小段，茅根洗淨後切成小段或長段。
煮製。將所有材料放入鍋中，加入適量的清水，覆蓋食材表面。使用大火煮沸後，轉小火繼續煮製。煮製時間根據個人喜好和材料量而定，一般建議煮45分鐘到2小時。
調味和飲用。煮好的竹蔗茅根水可以根據個人口味加入冰糖調味。完成後，可以倒入杯中稍微冷卻後飲用。
這種飲品特別適合乾燥的秋冬季節，有助於清熱潤肺和緩解喉嚨不適。