竹笙是一種珍貴的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。下面是一些竹笙的做法大全：
竹笙乾貝鮮湯。將竹笙浸泡十分鐘後切小段，與薑絲、乾貝、豬肉塊一起燉煮，最後加入芹菜末提香。
蝦乾蟲草竹笙釀。竹笙洗淨後，與南瓜、山藥一起釀入蒸熟，再用蝦乾、鮮蟲草花調成的湯水煮製。
竹笙蒸雞。用蜂蜜、鹽、雞粉醃製雞肉，然後釀入用清雞湯煨過的竹笙中，淋上松茸雞湯芡。
雙菇竹蓀湯。竹蓀切塊，與香菇、蘑菇、番茄等一起煮，加入高湯和調料。
紅燜竹蓀。竹蓀切去兩頭，與香菇、筍片、火腿片等一起煸炒，加入料酒、醬油等燜燒至入味。
鮮蝦豆腐釀竹蓀。竹蓀與豆腐、鮮蝦、姜等一起烹製，加入白鬍椒粉、料酒等調味。
竹蓀乳鴿湯。竹蓀與乳鴿、紅棗、蔥、蒜等一起煮成湯。
竹蓀炒牛奶。牛奶、竹蓀、玉米粒、培根等一起炒制，加入雞蛋清、澱粉等。
竹蓀魚糕。淨魚肉、竹蓀、水澱粉、蔥、姜等一起製作成魚糕。
竹蓀靚湯。排骨、竹蓀、象鼻蚌、枸杞等煮成湯。
以上做法充分展示了竹笙的多樣性和美味，可以根據個人口味和食材的搭配進行選擇和嘗試。