竹筍怎麼剝皮

剝竹筍的方法有兩種，一種是先用刀將竹筍的尾部切掉，然後左手倒拿着竹筍（大頭在上），右手拿着刀由上而下劃開竹筍的皮。放下刀子，雙手順着劃開的口子往兩邊一掰，筍皮一次性就脫下來了，不用一層一層去剝。

另一種方法是將大的竹筍放平，然後用刀在筍殼是豎着劃一條線，不要太深了，接着就在那條線處下手掰開，輕鬆就去皮了。小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然後把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。

在剝皮時，一定要注意小心劃到手。