竹筍是什麼部位

竹子的嫩芽

竹筍是竹子的嫩芽。

竹筍通常從竹子的地下根莖（也稱爲竹鞭）中生長出來，是初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。在出土前，竹筍實際上是一株幼小的竹子，呈小塔形，上面尖尖的，隨着它繼續向上生長加長，最終可以形成成年竹子。竹筍的外殼脈線和殼毛呈黃色，筍肉色呈白色或淡黃色。它的口感肉質細嫩，味道清鮮，具有柔嫩清香的特點，是一種低糖、低脂肪、高纖維的食物。