竹蓀，也被稱為竹蘑菇、竹參或竹笙，是一種營養豐富且具有獨特外觀的野生真菌。以下是關於竹蓀的詳細介紹：
外觀。竹蓀的外觀類似網狀的乾白蛇皮，擁有深色的菌帽和淺色的菌網。
營養價值。竹蓀不僅味道鮮美，還富含維生素、膳食纖維、礦物質和胺基酸等營養物質。
品種。常見的可食用竹蓀品種包括長裙竹蓀、短裙竹蓀、紅托竹蓀和棘托竹蓀。
生長環境。竹蓀生長在竹子根部或其他枯木上，需要較高的濕度和偏酸性的生長環境。
分布地區。主要分布在中國的福建、四川等地，以及朝鮮半島。
功效。在中醫中，竹蓀被認為具有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效，可用於治療肺虛熱咳、喉炎、痢疾等疾病。
此外，竹蓀在湘菜中非常受歡迎，如以竹蓀為食材的「竹蓀芙蓉」菜餚，因其獨特的口感和營養價值而受到高度讚賞。需要注意的是，儘管竹蓀有諸多好處，但應適量食用，特別是孕婦和脾胃虛寒的人群。