笊籬是什麼意思

笊籬是一種傳統的中國烹飪器具，通常由竹篾、柳條或金屬絲等材料編織而成，形狀像漏勺，有許多小孔，主要用於在烹飪時撈取食物，使食物與湯或油分離。

笊籬通常有一箇長柄，便於從鍋中撈取食物，而且能夠漏水。它常用於撈取餃子、麪條等食物，也用於打撈其他小型食物。笊籬在香港粵語中的叫法是“炸釐”。