「笨柒粉」是一種具有獨特文化和歷史背景的食品，具體可參考如下：
名稱來源。笨柒粉的名稱來源於其複雜的製作過程，在製作這種米漿糕點時，廚師需要長時間用力攪拌，以至於體力不支，抱怨「真系穩笨柒」（意為成了笨蛋），從而得名「笨柒粉」。
製作方法。笨柒粉主要以大米為原料，經過泡製、磨成米漿後，拌入蔥、香菜、蝦米、豬油等材料，然後在熱鍋中倒入米漿並不斷攪拌使其凝固。這一過程需要1到2小時，是一項體力勞動密集型的技藝。
食用方式。笨柒粉通常會與生菜一起煮食，形成半透明的成品，其特殊的香氣和口感讓人讚不絕口。
文化意義。笨柒粉不僅是節日期間的傳統食品，還承載著嶺南水鄉人家的獨特文化和歷史。它有著另一個名字「撐粉」，在上世紀五六十年代，生活在沙田水鄉的疍家人以出海打漁為生，這種食品是他們的獨特飲食習慣的體現。
傳承與發展。笨柒粉的製作技藝是一種代代相傳的手藝，製作撐粉的米需要特別選擇，通常使用粗米以增加香氣。這種食品的製作不僅是一門藝術，也是一種文化的傳承。
總的來說，笨柒粉不僅是一種美味的食物，還深植於廣東地區的文化土壤中，是當地人民智慧和勤勞的結晶。