筍乾是一種美味的食材，可以通過多種方法烹飪。以下是一些常見的筍乾做法：
筍乾燒肉。將筍乾浸泡一晚後切條，焯水去除草酸，用菜籽油煸炒五花肉，加入花椒、乾辣椒和八角，放入大蒜、蔥段和薑片，再加入筍乾翻炒，加醬油、料酒、黃豆醬油、老抽上色，加水和冰糖煮沸後轉小火燜煮40分鐘，最後加鹽、雞精提鮮，大火收汁。
五花肉炒筍乾（湖南風味）。將泡發的筍乾和五花肉切絲，用小火煸炒筍乾至無水分，加入五花肉絲、蒜末、豆豉和小米椒翻炒，加醬油、蚝油、十三香、鹽、味素和老抽調味，最後加韭菜增香。
清炒筍乾。簡單易做，將泡好的筍乾切丁或切片，用油鍋炒香辣椒和泡椒，加入筍乾翻炒，適時加入調味料。
筍乾炒臘肉。先將筍乾高壓煮軟後切片，臘肉煮過切片，熱鍋炒香臘肉和蒜片、小米椒，加入筍乾和調味料翻炒，最後加入老抽上色和蒜苗葉。
筍乾炒肉片。筍乾泡軟後切條，前胛肉切片加調料醃製，鍋里倒油，先炒肉片至變色撈出，再炒蔥姜蒜和筍乾，加入調味料翻炒，倒入肉片和蔥段。
這些方法都能充分展現筍乾的獨特風味。