筍殼魚是一種高檔魚類，具有獨特的口感和營養價值。下面是一些常見的筍殼魚烹飪方法：
椒香筍殼魚。首先處理和清洗筍殼魚，然後在鍋中煎至兩面金黃，放入辣子醬、姜蒜末、青紅椒丁等輔料，加入蠔油、雞汁和豉油等調料燒煮，最後將調料和青紅椒丁倒入燒熱的鍋中即可。
油浸筍殼魚。將筍殼魚開背去內臟，加鹽、花椒粉和花雕酒醃製。鍋中加油，煎魚骨後加入二湯燒開，撈出魚骨。然後將筍殼魚油炸後放入盆中，加上炸蒜茸、香菜和蔥。鍋中加油燒熱後澆在魚上即可。
蔥姜清蒸筍殼魚。處理並清洗筍殼魚，加鹽醃製。將仔姜去皮切茸，與蔥、鹽和雞粉混合成醬汁備用。將筍殼魚放在碗中，加姜茸，蒸煮6分鐘後加蔥絲，用熱油淋上即可。
姜豉油生焗筍殼魚。將筍殼魚加鹽、味精、薑汁、生粉醃製10分鐘。將蒜肉、姜肉、幹蔥拍碎，放在砂煲底部，加蓋焗3分鐘。然後放入醃製過的筍殼魚片，再撒上香菜梗和紅椒件，淋上花雕酒即可。
石鍋筍殼魚。先將筍殼魚治淨，斬成大塊，加姜蔥、料酒、鹽和生粉碼味。然後放入石鍋中，加入泡椒和其他調料烹煮。
每種做法都能充分展現筍殼魚的風味，可以根據個人口味選擇適合的食譜。