蒸雞的時間取決於雞的重量、是否事先醃製以及個人對雞肉嫩度的偏好。以下是一個綜合了各種因素的推薦時間：
1.對於一般大小的雞肉，建議在水開後蒸15至18分鐘。這適用於切成塊的雞肉或整隻雞，但需根據雞肉的大小和火候適當調整時間。
2.對於較大的雞，可能需要蒸20至25分鐘以確保完全熟透。
3.特別地，如果是清蒸雞，有的建議是蒸40分鐘，這可能適用於特定類型的雞或更偏好的嫩度。
需要注意的是，蒸雞的時間不宜過長，以避免雞肉變得過於乾燥和不嫩。同時，確保雞肉在蒸之前已經充分醃製，這有助於保持其嫩度和風味。在不確定雞肉是否已經熟透的情況下，可以在蒸製接近結束時用筷子插入雞肉中檢查，如果能輕鬆穿透且沒有血水滲出，則說明雞肉已經熟透。