米涼蝦是什麼

用大米製成的甜品

米涼蝦是一種流行於雲南、湖北、四川、重慶等地的特色小喫，是一種用大米製成的甜品，雖然名字中有“蝦”，但其實並不含有蝦類成分。

米涼蝦的製作方法是將大米磨成漿，然後通過漏勺漏入涼水中，形成的成品頭大尾小，形狀酷似小蝦，因此得名。這種小喫通常在夏天食用，具有清爽、滑糯、柔軟和清甜的特點，能夠有效地消暑。在某些地區，米涼蝦中還會加入玫瑰糖等食材，增加風味的複雜性和獨特口感。