煮米粉的方法有很多種，使其美味的關鍵在於掌握正確的煮法和適當的配料。以下是一些常見的煮米粉技巧和配方：
基礎煮法。將米粉放入沸水中煮至表面熟透但中間還有硬芯，大約需要煮7到8分鐘，然後用筷子能輕鬆夾起。接著蓋上鍋蓋，關火燜10到15分鐘，這樣處理過的米粉會熟而不斷，爽滑且勁道。
調味配料。在煮米粉的同時，可以準備一些調味配料，如切好的小米椒、大蒜、香菜、香蔥、鹽、白糖、生抽、香醋等。將這些調料混合，加入100度開水攪拌均勻，製作成湯汁。
沖洗處理。煮好的米粉用涼開水或純淨水沖洗，以降溫並去除表面的米糊，防止粘連。
不同的烹飪方式。沖洗後的米粉可以用來做拌粉、炒粉等。例如，將調好的湯汁澆在米粉上，撒上乾的辣椒麵和熱油以激發香味，製作成酸辣爽滑的酸湯米粉。或者將泡軟的米粉加入炒好的蔬菜、肉類、雞蛋等配料，調味後煮熟即可。
這些方法可以根據個人口味進行調整和變化，創造出多樣化的米粉美食。