米粉是中國南方地區的一種特色小吃，具有質地柔韌、富有彈性、水煮不糊湯、乾炒不易斷等特點，深受廣大消費者喜愛。不同地區的米粉有不同的特色和風味，以下是詳細介紹：
湖南的長沙米粉以其鮮美的口味和豐富的配料聞名。
廣西的桂林米粉以其細膩的口感和獨特的配料著稱。
雲南的過橋米線以其獨特的烹飪方式和豐富的配料受到喜愛。
貴州的米粉則兼顧了牛羊的鮮和酸辣的味。
此外，廣東的米粉以其獨特的口感和香味聞名，而四川的綿陽米粉以其湯汁濃郁、米粉爽滑而著稱。米粉的食用方式多樣，可以搭配各種菜碼或湯料進行湯煮或乾炒，爽滑入味。