米粞是大米加工過程中的一種副產品，具體特點和套用如下：
定義：米粞是在水稻加工成大米時，因機械加工等原因破碎變成碎米的部分。它是通過直徑1.0mm圓孔篩的不完整米粒，含有一定量的糠粉和胚乳顆粒。
特點：
易生蟲：米粞包含細碎米粒和部分糠雜，為微生物和害蟲提供了良好的繁育場所。
易發熱生霉：新生產的米粞溫度較高（通常超過30度），水分大（一般在15%-16%），容易結露和返潮生霉。
發熱迅速：由於含有較多的胚及糠雜，營養豐富，氧化作用強，一旦發熱，溫度迅速上升。
套用：
米粞粉：又名米乳粉，是一種創新型食品原料。它包含糊粉層、亞糊粉層及胚芽，產量占稻穀的0.5%-1%。與精米相比，米粞粉中含有更多的谷維素、伽馬氨基丁酸、維生素及各類礦物質。
加工性：米粞粉具有良好的加工性和「適配性」，適用於焙烤、糖果朱古力以及冷飲、飲料等多個領域，能為產品風味帶來意想不到的驚喜。
以上信息表明，米粞不僅是一種大米加工的副產品，還具有獨特的營養價值和廣泛的套用前景。