米粿是一種傳統的中式小吃，其做法多樣，但通常包括以下基本步驟：
準備餡料。常見的餡料有鹹肉、醃菜、冬筍、豆腐乾、雪菜、蔥姜蒜等。將這些食材切丁或末，用油炒香，加入調味料如白糖、醬油、鹽、辣椒粉等調味。
準備米粉皮。將粘米粉和糯米粉按一定比例混合，加入清水調成糊狀，靜置一段時間後上鍋蒸熟。蒸熟後的米粉團需揉至光滑細膩。
包製米粿。將蒸熟的米粉團分成小劑子，擀成薄片或用手壓扁，放入適量餡料，然後封口成形。
蒸製。將包好的米粿放入蒸鍋中，蒸約10分鐘即可。
米粿可以搭配不同的餡料和做法，創造出多種風味。此外，米粿也可以進一步加工，如煎、炒或微波加熱。