米糠是什麼

米糠是水稻加工成大米過程中的副產品。

主要成分包括果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚，它在加工過程中可能會混入少量的稻殼、灰塵和微生物。米糠富含蛋白質、脂肪、纖維素以及多種維生素和礦物質，具有很高的營養價值。

米糠可以作為飼料或用於其他工業用途，如提取米糠油、角鯊烯、植酸等，有些國家的米糠經過加工後，還可以作為食品級營養補充品食用。