米蛋糕是一種美味的甜點，製作方法多樣。以下是一種常見的做法：
準備材料。需要分離四個雞蛋的蛋清和蛋黃，並準備適量的粘米粉、糯米粉、糖、玉米油和牛奶。
製作蛋黃糊。在蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。然後篩入粘米粉和糯米粉，繼續攪拌至順滑狀態。
打發蛋白。在蛋白中加入白醋和糖，分三次加入，打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白呈直立的小尖角。
混合蛋白和蛋黃糊。取一部分蛋白霜加入到蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。然後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌至完全混合。
烘焙蛋糕。將麵糊倒入模具中，輕震幾下以排出氣泡。放入預熱好的烤箱中，烤約30至50分鐘，具體時間根據烤箱和個人喜好調整。
冷卻和脫模。烤好後，取出蛋糕並倒扣放涼。完全冷卻後，可以脫模。
這種米蛋糕口感蓬鬆柔軟，非常適合作為下午茶或甜點享用。