米血糕是一種美味的食物，有多種不同的食用方法。以下是兩種常見的食用方法：
米血糕炒白菜。首先將米血糕切成1釐米厚的方塊，白菜切成條，小蔥切成段，然後切一些小米辣和幹魷魚。在油熱後，先將米血糕煎至兩面金黃，然後撈出備用。接着在鍋中留一些油，放入大蔥和幹魷魚炒出香味，再加入白菜翻炒。最後將炒好的米血糕和白菜混合，加入一些蔥段，這樣一道美味的米血糕炒白菜就完成了。這道菜的特點是米血糕Q彈糯軟，帶有白菜的清香，幹魷魚的加入增添了魷魚的香味，非常美味。
韓式米血糕。首先在鍋中熱油，加入蔥白段，然後準備一箇小碗，將韓式辣醬與雪碧混合，加入鍋中，再加入高湯和糖。之後，將米血糕切成塊狀加入鍋中，煮至湯汁滾沸，米血糕吸滿醬汁，最後撒上蔥綠即可。
這兩種方法都能充分展現米血糕的獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的食用方式。