洗米的方法應該注意以下幾點：
不要使用流水或熱水：將大米放入容器中，加入涼水進行淘洗。
輕柔洗滌：在淘洗時，避免用力搓洗或過度攪拌，以免破壞大米表面的澱粉和營養成分。
避免長時間浸泡：不要將大米長時間浸泡在水中，因爲這樣會導致大米吸收水分和米糠的味道，影響口感。
適量淘洗：淘洗次數不宜過多，一般一次即可，以去除表面的灰塵。
注意水質：洗米水變白是因爲表面的澱粉溶解，而不是代表米沒洗乾淨。因此，不需要洗至水清澈。
沖洗乾淨：淘洗後，可以用流動的清水沖洗一次，以確保大米洗淨。
過濾水分：洗淨後的大米應放在過濾網上，滴掉多餘的水分，以去除多餘的水分，避免影響米飯的口感。
總結來說，洗米的關鍵在於輕柔、快速且適量的洗滌，以保留大米的營養成分和香味。