米豆腐是一種特色美食，其製作方法因地區而異。以下是一種常見的製作方法：
準備早稻米或優質大米，清洗乾淨後浸泡5小時或過夜。
將泡好的米倒入破壁機中，加入清水打成細膩的米漿。
在米漿中加入食用鹼（約8克），攪拌均勻。
鍋中加入清水和鹽（約5克），燒至微沸後倒入米漿，不斷攪拌至米漿變粘稠並透明。
將米糊倒入容器中，整理平整後自然冷卻。
可製作糖漿作為輔料，將紅糖和白糖加入清水中煮開，再熬煮約10分鐘，然後晾涼備用。
米豆腐定型後脫模，切成小塊。
根據個人口味，將米豆腐與生抽、香醋、蒜末、小米椒、辣椒油等調料混合。
這種方法製作的米豆腐具有Q彈的口感和獨特的風味。