米醋的製作流程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。使用普通大米，將其淘洗乾淨，然後放到流水中沖洗，直到水清。
炒乾大米。把大米放入無水無油的鍋中，開大火翻炒，直到大米表面的水分被炒乾，轉為中小火繼續翻炒，直到大米變成金黃色，散發出香味。
混合與發酵。將炒熟的大米與白糖、涼白開水混合，放入一個可以密封的容器中，確保容器內留有足夠的空間，因為發酵過程中會產生氣泡。
密封與放置。密封容器，將米醋放置在陰涼通風的地方，讓其在室溫下自然發酵，根據不同的製作方法，發酵時間可能從幾天到幾個月不等。
澄清與存儲。發酵完成後，澄清米醋，取出上層澄清液，下面的沉澱物可以再次使用。澄清的米醋可以裝瓶或繼續存放於容器中，需要時取出使用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據實際情況進行調整。