米線是一種非常受歡迎的中式食品，有多種不同的做法。以下是一些常見的米線吃法：
酸辣米線。首先準備青椒、蒜末、蔥花、花椒、辣椒粉等調料。油熱後放入花椒，濾出後澆在調料上。加入鹽、糖、胡椒粉、生抽、香醋、蚝油等調味。燒開水後煮米線，撈出後放入調料中拌勻。
酸湯肉末米線。準備番茄、韭菜、酸菜等食材。先泡發乾米線，煮開後泡在冷水中。炒制酸湯哨子，加入骨湯和米線煮製。
家常米線。用涼水浸泡米線。準備豆皮、海帶絲、綠豆芽等配菜。煮好後放入碗中，加入蒜苗、花生米等，用雞湯或開水調味。
砂鍋米線。將米線和各種食材（如豆腐皮、豆腐乾、火腿腸等）放入砂鍋中，加入調味料如豆瓣醬、火鍋底料等，煮至食材熟透。
痲辣米線。用油炒制豆乾、花生米和肉末。加入牛油火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油。煮熟的米線放入料汁中，加入豆腐絲、海帶、火腿腸等，撒上蔥花和香菜。
這些方法結合了不同的食材和調味料，創造出豐富多樣的風味。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。