米麩是什麼

米麩，也稱爲米糠或油糠，是稻穀脫殼後精碾稻米時產生的副產品。它主要由穀皮、谷胚、糊粉層組成，含有較高的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B族及維生素E，其蛋白質含量爲14%，遠高於大米的粗蛋白含量（9.2%）。米麩不僅是稻穀加工過程中的副產品，也具有一定的營養價值和健康益處，如調節便祕、延緩衰老、降低血糖和降低膽固醇等。

此外，米麩在中醫中也有應用，被認爲具有清熱除煩、生津止渴、收澀止瀉的功效，可用於治療煩熱、消渴、腹瀉等症狀。