「粉」的作用取決於其類型，因為存在許多不同類型的「粉」，每一種都有其特定的用途和益處。以下是幾種常見的「粉」及其作用：
麵粉。由小麥製成，分為高筋、中筋和低筋，主要用於製作麵包、麵條、饅頭、包子等。
澱粉。用於烹飪中的勾芡、拍粉、上漿等，常見類型包括玉米澱粉、土豆澱粉（太白粉）、紅薯澱粉等。
營養粉。主要用於補充能量和營養，適用於特定人群，如腸內營養粉，易於消化，可用於不能經口進食的患者。
麵粉添加劑。如麵粉改良劑，可以改善麵團的質地和烘焙產品的質量。
此外，還有花粉和紅薯粉等，花粉具有清熱生津、消腫排膿等功效，而紅薯粉則富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，有助於消化系統健康。每種「粉」都有其特定的套用和益處，選擇時應根據個人需求和用途來決定。