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粉果做法

粉果是一種傳統的中式點心,其做法多樣,但基本步驟相似。以下是一種常見的粉果做法:

準備餡料:將豬肉、沙葛、菜脯切粒,韭菜和芫荽切碎。燒熱油,放入餡料炒熟,加入調味料拌勻後盛起待涼。

製作麵團:將澄粉和生粉放入面盆中,沖入開水調成麵團。加少許精鹽、豬油揉勻揉至滑軟。或者使用沸水燙透燙熟麵粉,並且要揉勻揉透,至不粘手光滑為度。

包製粉果:麵團分成小塊,壓成皮子,放入餡料,包成橄欖形。包好的粉果生坯入蒸籠中旺火蒸約5分鐘即成。也可上油鍋半煎半炸制熟,呈金黃色。

注意事項:

麵團一定要有彈性,如果沒有彈性的話那就說明失敗了。

包製時不能在捏口處留有指甲痕跡,每隻搖之有響聲。

蒸用旺火短時間,煎炸以上色熟透為度。

以上步驟結合了不同的搜尋結果,提供了一種綜合的粉果製作方法。根據個人口味和食材的可用性,可以適當調整餡料的種類和調味料的用量。