粉腸裡面的粉是什麼

生粉

粉腸裏面的“粉”通常指的是生粉，它是一種食品添加劑，主要用於勾芡和上漿，以增加食物的粘稠度和美味嫩滑度。生粉並不是專有名詞，也不特指某種材料製成的粉，不同地區使用的生粉可能不同，例如香港通常使用玉米粉作爲生粉，而臺灣則常用太白粉。在烹飪中，生粉的使用可以根據個人口味和喜好來選擇。

需要注意的是，豬粉腸中的“粉”並不是指澱粉，而是指豬的小腸部分，這部分含有未被消化的食物殘渣，這些殘渣在進入大腸後才形成糞便。因此，豬粉腸裏的“粉”與烹飪中使用的生粉是兩種不同的物質。