甘葛藤的根部
粉葛是豆科葛屬植物的一種，具體來說，它是甘葛藤的根部，這種根部肥大，含有豐富的澱粉和一定的纖維。
粉葛在中醫中被用作藥材，具有多種功效，如解肌退熱、生津止渴、透疹、昇陽止瀉、通經活絡、解酒、降低血糖等。粉葛也可以食用，在一些地區，人們會將其煮熟後食用，具有軟糯而粉的口感。此外，粉葛還含有葛根素和黃酮類物質，這些成分有助於增加心肺的供氧功能，並對於高血壓、高血脂、高血糖等疾病有緩解及控製作用。
在中醫治療中，粉葛可用於治療多種疾病，如風熱感冒、坐骨神經痛、頸椎病、頭痛、腹瀉、耳聾等。不過，需要注意的是，粉葛性溫，對於脾胃虛寒的人來說，可以起到益脾養胃的作用。但對於胃寒時引發的胃痛、腹瀉等症狀的患者來說，應該慎用。
總的來說，粉葛是一種在中醫中廣泛套用的藥材，同時也具有一定的食用價值。