粉蒸牛蛙是一道以牛蛙為主要食材，通過蒸製方法製作的家常菜。這道菜起源於重慶市九龍鎮地區，是當地的特色菜。其特色在於使用粉子和其他地道配料相結合，使得牛蛙肉質變得鮮嫩可口，深受當地市民喜愛。
粉蒸牛蛙的製作過程包括宰殺並清洗牛蛙，將其切塊；準備其他配料如紅橘、紅苕等；將郫縣豆瓣、姜米、鹽、味素、胡椒、菜油和蒸肉粉混合調勻，再加入牛蛙和紅苕拌勻；將拌好的食材放入蒸籠中蒸熟；最後將蒸熟的牛蛙舀入紅橘殼內，再次蒸5至6分鐘，取出裝盤，並點綴香菜即成。
此外，粉蒸牛蛙在製作時還可以根據個人口味調整配料，比如加入不同的調味品和輔料，以增加風味和營養價值。